Krönender Abschluss des 2005er Jahrgangs

Das Rheingauer Weingut Balthasar Ress hat heute am Freitag, den 30. Dezember 2005 seinen Eiswein gelesen! Bei -5° Celsius erntete die Familie Ress mit ihrem Team zwischen 6 und 8 Uhr morgens im "Hattenheimer Engelmannsberg" zum nunmehr achten Mal in Folge einen Eiswein. 48 Liter mit einem Oechslegewicht von genau 150 Grad (notwendig sind für Eiswein 125 Grad) konnten gewonnen werden. Der Wunschjahrgang 2005 kommt somit rechtzeitig vor dem Jahreswechsel zu einem wunschgemäßen Ende.

Bei der Lese gefrorener Trauben bleiben wässrige Bestandteile des Saftes, die bei diesen tiefen Temperaturen in einen festen Aggregatzustand übergangen sind, in der Presse als Eiskristalle zurück. Auf diese Weise konzentrierte Moste stellen die Basis für rare und kostbare Eisweine dar.