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"Vom Weingut Balthasar Ress im Rheingau kommt der heutige Wein. Und dort gilt nur eines: "Zurück zu den Wurzeln, zur Nachhaltigkeit, biologisch und biodynamisch". Diesem Credo wird alles untergeordnet und was Christian Ress und Dirk Würtz, Betriebsleiter und Weinmacher am Weingut, produzieren, ist kein Mainstream. Sie trauen sich was und sie sind mutig anders. So wie im Fall des Rüdesheimer Rieslings. Das ist kein Tropfen für die Bussi-Bussi-Fraktion. Das Teil hier ist für echte Kerle. Für Cowboys, für die ein Ritt durch die Sonora-Wüste bestenfalls ein Sonntagsausflug ist. Denen es nichts ausmacht, wenn sie Staub und Erde dabei schlucken und die wissen, dass Riesling auch mal richtig dreckig sein kann. So wie der hier. (...)"

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