Le Devoir

(...) Von Unserm Riesling Trocken 2013, Reinghau, Balthasar Ress (20 $ – 12510788) : comme il se doit pour cette maison, discrétion princière, en demi-tons, où se joue la nuance et où se combinent les allégeances. Un riesling pur, net, plutôt sec, qui suinte déjà la roche ; pas très large ni profond, mais éduqué avec les bonnes manières, dissimulant son fruité derrière le minéral qui à son tour cède le pas au fruité dans une espèce de valse infinie. Un modèle d’équilibre ! (5)★★★ Moyenne du groupe : ★★★ (...)